胡蘿蔔羊肉

近些年徐州人夏天有伏羊節一說，各種吃法。。。姑且不管它是夏補還是冬更補，加了羊油的羊肉味道獨特，反正有外地來的親戚燒羊肉必須上桌。這道胡蘿蔔羊肉，只在家裏吃過，外面館子沒見到過，有葷有素符合我的要求，自己帶寶寶也來個大菜硬菜，哈哈😄。老公反應遲鈍，前天做的這道，今天晚上纔開始表揚我，真是。。。哈哈，好吃就行，留了幾小塊沒放羊油的給寶寶，他連湯加水都喝完了，他才一歲啊！小🐷🐷是也，爲娘我更有動力了！

用料  

胡蘿蔔羊肉的做法  

1. 1、羊肉切小塊，涼水下鍋煮開，撇去血水浮沫，撈出備用。
   2、起油鍋下蔥姜，倒入羊肉，倒入料酒，醬油，待上色後多加水，以沒過羊肉後再多一碗水爲宜。前期我加少了，後面又加的，感覺味道淡了些。
   3、等待鍋開的時間裏，胡蘿蔔去皮，滾刀切塊，備好羊油，羊油是關鍵，可以自己做，也可以問飯店賣羊肉的要，這次用的就是伏羊節飯店打包時候老闆送的。
   4、水開後小火燉一個小時，只多不少。
   5、加胡蘿蔔塊，蓋上悶20分鐘左右。
   6、加羊油，待化開後可嘗味道，如果覺得清淡再放些鹽，香菜，我是在最後一步想起來放的醋。
   

小貼士

胡蘿蔔，羊肉中和了對方那部分特有的香味，沒有羶味了。胡蘿蔔吸收了羊肉的油脂，軟爛甘甜，羊肉吸收了胡蘿蔔的味道，有力道的汁水，讓人吃一口想兩口，哈哈，口味輕的又想吃羊肉的人不錯的選擇！