操作簡易味道卻不簡單的(*≧▽≦)米粉蒸肉

今天立夏
家鄉習俗是吃粉蒸肉
自己動手豐衣足食啦
2塊錢的粉7塊錢的肉
在外面我只能吃3塊地溝油殭屍肉丁
ヽ( ￣д￣;)ノ

雖然拍的不好看
但是味道非常贊
而且很簡單有木有
切肉~倒粉~蒸~吃
(▰˘◡˘▰)

用料  

操作簡易味道卻不簡單的(*≧▽≦)米粉蒸肉的做法  

1. 家裏做是沒有土豆的
   我加土豆主要是喜歡吃土豆
   再是買的那袋粉做我買的肉可能有點多
   留到下次也不知道什麼時候了
   當然
   肉我也是順手買的
   
   吶
   碗裏撒一層粉
   土豆切丁
   鋪上去
   再撒粉

2. 肉切成比指頭薄比筷子厚5cm左右的片
   我是隻有水果刀
   真心不好切
   ╭(╯^╰)╮
   大概就是這樣
   五花三層的
   這會兒應該先醃一下肉的
   但是我回來就很晚了
   等不及
   所以直接開始
   切好裹粉
   一層肉一層粉的往上蓋

3. 剩下的粉從縫隙往裏倒
   剛剛好一碗
   太棒了
   ＼（＠￣∇￣＠）／

4. 稍微舔了舔粉嚐嚐味道
   對的
   乾粉
   嘗味道
   因爲不同牌子的粉鹹淡不一
   每個人的口味也不一樣
   我這次買的我嘗着就很淡沒什麼味兒
   所以要加料啦
   這是我自己調的醬油
   3勺生抽
   1勺耗油
   十來顆雞精
   這
   是
   我
   的
   口
   味
   粉的味道合適的可以跳過

5. 醬油加水攪勻
   倒在肉碗裏
   不用另外調味的就直接加水啦
   水的多少視肉而定
   要蓋住肉
   我這個其實水少了
   但是碗小沒辦法ヽ（´ー｀）┌
   
   加好水之後就可以開蒸啦
   半小時左右
   我是全程大火
   加上等不及了
   所以20分鐘就開蓋偷吃了兩塊
   發現水少了
   中間的粉還是乾的
   所以攪拌均勻加了點水繼續蒸
   假裝沒吃過的樣子
   (灬ºωº灬)

6. 周圍潤潤的粉是最好的狀態
   蒸的過程中是可以開蓋攪拌的
   目的是檢查水會不會放少
   如果中間的粉是乾巴巴的狀態就加水
   
   也可以用筷子戳一下檢查熟的程度
   熟了嘛就來吃咯

小貼士

有時間的話肉提前醃製會更入味
做之前一定嘗下粉的鹹淡
淡就用醬油醃肉
合適就裹粉直接加水醃就好
或者像我一樣直接跳過醃製也OK呀

過程中開蓋檢查還是很重要的
可以及時調整
像我這水就少了
後來夾出來好幾塊肉再加水蒸的
有點漿糊像沼澤地那種感覺是最好的
挖一勺拌飯絕了
當然這是我的口味

據說立夏吃粉蒸肉就不會長痱子了哦
(❀╹◡╹)