祕製豬腳🐖滿滿膠原蛋白軟糯好吃肥而不膩

這段時間豬肉降價了，我又可以吃到軟糯香甜的豬蹄啦。

用料  

祕製豬腳🐖滿滿膠原蛋白軟糯好吃肥而不膩的做法  

1. 豬蹄清洗乾淨，準備焯水，冷水加入豬蹄和3勺料酒去腥，煮開2分鐘撈出。

2. 撈出豬蹄瀝乾水分備用。

3. 起火熱鍋，倒一點點的油，放入姜爆香。

4. 大火倒入豬蹄翻炒均勻。

5. 加入白醋5勺，醬油6勺，糖2勺🥄，快速翻炒至上色。

6. 加入開水末過豬蹄，大火煮開，轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘。

7. 40分鐘過後，如圖所示，可以開大火🔥收汁了。

8. 感覺醬汁在冒氣泡的樣子，軟糯入味的豬蹄就做好了。

9. 出鍋啦。

小貼士

豬蹄焯水時，必須冷水焯水，由於熱水快速受熱，使豬皮收縮太緊，導致豬蹄中的血水和髒東西，不能徹底的煮出來。
如果是燜到中途水乾的話，需要加熱水，放冷水的話可能會導致豬蹄燉不爛。
想偷懶的話可以倒入高壓鍋裏燉個20-25分鐘就好了。