四川手工豆豉 回鍋肉

美味的手工豆豉回鍋肉，又香又下飯

用料  

四川手工豆豉 回鍋肉的做法  

1. 家裏沒有五花肉，所以用的涼拌肉代替的。選五花肉，洗乾淨煮至7成熟

2. 冷卻

3. 切片

4. 子姜半根切片備用

5. 辣椒對半切在切條狀裝盤備用

6. 蒜苗切片備用

7. 準備手工豆豉10勺（奶奶在老家親手做的，嗮的特別幹，超級香。想吃的可以找我，量不多喲）

8. 準備調味品備用

9. 熱鍋，大火鍋裏放點點油轉小火肉下鍋，慢慢煎至微幹狀態起鍋

10. 裝盤備用，油留在鍋裏

11. 小火 下豆瓣醬煸出紅油

12. 放入薑片翻一下

13. 放入手工豆豉，翻均勻，繼續小火炒5秒鐘

14. 放入回鍋肉，翻炒均勻，炒5秒鐘

15. 放入蒜苗，辣椒，轉大火翻炒10秒

16. 翻炒均勻，起鍋

17. 裝盤上桌，香~

小貼士

注意火候大小，否則容易幹、糊

各位廚友，我是小魚兒

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用❤去感受美食帶來的快樂，會有很香很香的味道，不信你試試😋😋😋另外， 我在空餘時間製作了一些手工食品和老家的一些特產，想要吃吃的也可以加我微信私聊喲😊