如何做正宗的四川回鍋肉#肉肉廚

四川回鍋肉，香噴噴的回鍋肉讓你此刻只有一個想法:來碗米飯~~~~嘻嘻。我們就來學習一下吧！！

用料  

如何做正宗的四川回鍋肉#肉肉廚的做法  

1. 食材展示

2. 起鍋開火，將五花肉平鋪在鍋中，小火煎至兩邊金黃出油。

3. 然後加入花椒，薑片，豆豉炒香。

4. 加入豆瓣醬炒勻。

5. 再加入大蒜，紅椒，蔥頭繼續炒。

6. 加入醬油，白糖，料酒。

7. 最後加入蒜苗，將蒜苗炒熟即可出鍋。

8. 出鍋啦~~香噴噴 ~~~~~

小貼士

肉片入鍋的時候要中小火耐心慢煎，至肉片捲曲又不會幹焦；
豆瓣醬是此菜的必備佐料，無豆瓣醬無回鍋肉。最好是選用四川郫縣所產的豆瓣醬，味道更爲正宗。