愛誰誰____私廚 四川回鍋肉

回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當家菜，家常做法都是以先煮後炒居多，一碗家常回鍋肉，更能讓你體會到家的溫暖和味道。

用料  

愛誰誰____私廚 四川回鍋肉的做法  

1. 將帶皮五花肉放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。

2. 青、紅尖椒切成斜刀段，如果是青椒切成小塊。

3. 五花肉涼透後撈出切片。

4. 炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，小火煸出油份。

5. 把煸好的五花肉撥到一邊，放入蔥薑蒜爆香，再加一勺豆瓣醬炒出紅油。

6. 倒入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻。

7. 接着在調入半勺白糖調味，炒出香味

8. 將尖椒段放入翻炒均勻斷生後，加入雞精調味出鍋。

9. 成品圖