純正呼和浩特風味羊排燴土豆
這是我摸索出來的最得意的一個菜譜，因爲老家人，吃了多少年傳統菜的人也認可這個菜譜。這是我在呼和浩特一家中餐館吃到的，非常好吃。
此菜譜做法非常開放，其實只需要把羊排燉熟，土豆燴入就好了，自己掌握就好。此菜譜的精髓就在於好的羊肉，燴上土豆和不加料。
用料
| 羊排 | 內蒙羊 |
| 土豆 | 內蒙面土豆（紅的最好） |
| 姜 | 我還是加了一點姜去腥，其實不腥 |
| 蔥 | 點綴 |
| 鹽 |
純正呼和浩特風味羊排燴土豆的做法
羊排剁成5釐米的小段，這是飯店的做法，家裏做也可以剁成7釐米左右的小段。姜切絲，土豆切滾刀塊。
羊排放入高壓鍋中壓至肉爛。電高壓鍋用燉肉擋就好，氣高壓鍋壓20分鐘左右。土豆另煮至面，紅土豆因爲澱粉含量極高本來就很面，不用怎麼煮。
將壓好的羊排和煮好的土豆放入鍋中，加入一兩大勺湯，加入少許薑絲，中火燴，燴到一半的時候加點鹽。燴至肉與土豆融合，土豆泥包裹羊排，另有整塊土豆；湯汁全被土豆吸收，但是不幹，就可以了。切些蔥絲放上去吧！
