超簡單炸小酥肉

去外面吃飯孩子總愛點小酥肉，很久沒出去吃了，自己做給孩子吃。
一次可以多做點，吃不完冷凍，下火鍋吃。

這裏有個小技巧，用刀背拍肉後，肉質軟嫩好入口，也更入味。

用料  

超簡單炸小酥肉的做法  

1. 豬肉切成條狀，寬度1~2釐米，厚0.5釐米，長度隨意，切好後平鋪在砧板上，用刀背輕輕拍拍肉條，更容易入味。

2. 肉放入一個大湯碗中，加入鹽，黑胡椒，生抽，料酒，蠔油，姜沫，醃製20分鐘。加入雞蛋拌勻。

3. 加入小酥肉粉和水，油一點點，攪拌均勻。

4. 加熱油鍋，筷子插在油裏會冒泡，即可把肉條放入油鍋。

5. 全部炸至金黃撈出，油鍋燒熱後再復炸一次，炸至顏色更深的金黃色，大概10秒就行。

6. 撈出瀝油。

7. 聞着香吃着香，孩子一口一個。

8. 沾燒烤料，臺式甜辣醬等。新鮮的最好吃！