過年必備🧨萬用滷汁做法，材料簡單！

滷各種肉，豬肉、豬舌頭、豬各個部位，內臟、雞肉、雞翅、雞爪、鴨肉、鴨胗、香腸、小腸、滷蛋.....通用的滷汁！蘸醬蒜頭醬戳這裏_title_a

用料  

過年必備🧨萬用滷汁做法，材料簡單！的做法  

1. 放一勺油倒白糖炒糖色，或直接白糖加少量水，炒到顏色如圖滷肉就倒入肉炒裹上糖色，（要滷的食材提前焯血水，洗乾淨）加開水滿過肉，大概半鍋高一些，所有調料除了味精，燒開試試淡鹹，用筷子蘸下放嘴裏，淡了加些鹽，鹹了加些開水，滷好加味精或加了滷，滷汁二次用來滷蛋！加一些調料

2. 羅漢肉大概滷了40分鐘，鴨胗20分鐘這樣！鴨胗喜歡硬一點，自己掌握好。蘸些蒜頭醬特別美味😋

3. 二次滷汁我水煮一些鴨蛋放進去滷，倒鍋裏汁煮開小火煮十分鐘蓋鍋，中午煮到晚上就入味了，蛋黃的味道都吃進去了，或時間更長晚上煮泡到第二天早上。用二次倒了！

4. 無美顏的滷蛋哦！

5. 吃一個，蛋黃都已經入味了，放涼更好吃皮硬硬ＱＱ的！會更入味。

6. 我今天炒好糖色放了一大勺豆瓣醬爆一下也特別有味道哦！⚠️豆瓣醬要提前準備好，不然手慢糖焦了，過年買不到滷王就用十三香➕豆瓣醬，放一些薑片味道也很好，其他調料差不多，味道不夠自己加😄

7. 滷的豬肚😋無美顏

8. 滷好就是這個顏色，無美顏的 這是鵪鶉蛋。

9. 瓢是這個湯瓢，⚠️⚠️加入調料時顏色自己可以掌握觀察，並不是死死的加多少！

10. 我用的是這種滷王，一包裏面有幾小包，一次加一小包

小貼士

1⃣️糖色一定要注意，初次炒的用小火！不要炒過了會發苦，時間不夠顏色不好看，不需要額外加糖了！
2⃣️滷汁多少調料靈活掌握。
3⃣️喜歡辣的親幹辣椒多加些，不喜辣的不加。