好吃又簡單的滷肉飯，食材超簡單，基本零失敗！一滷三吃！懶人必備！

今天做的這個滷肉飯食材特別簡單，做法也很簡單！而且用這個滷肉還可以做出各種美食:滷肉飯，滷蛋，還可以做打滷麪麪條的澆頭！真的是一滷在手，吃喝不愁！懶人的福音哦！三種吃法快來解鎖新技能吧！

用料  

好吃又簡單的滷肉飯，食材超簡單，基本零失敗！一滷三吃！懶人必備！的做法  

1. 首先將所有的食材洗乾淨，備用！來個大合影！

2. 五花肉切小塊，方便後面滷製的時候更快地成熟和入味！洋蔥和香菇分別切成丁備用！

3. 五花肉大概切成這樣就可以了！一釐米左右寬度！別太小了，太小了容易吃些發柴！口感略差！

4. 鍋中放適量油，待油微熱的時候，放入洋蔥翻炒均勻！翻炒的時候千萬不要心急，一定要中小火翻炒。火大了洋蔥容易糊鍋，千萬不要心急哦！

5. 炒到洋蔥四周微微有些焦黃，關火盛出備用！(炒好的洋蔥酥也可以用來拌涼菜，比蔥油還香！)

6. 另起鍋，鍋中放油，(油不用太多，後面炒五花肉的時候還會出一些油)，放入八角煸炒出香味，放入切好的五花肉，快速翻炒均勻！

7. 五花肉需要多煸炒一下，這樣可以逼出五花肉裏面的油脂！

8. 炒到五花肉微微泛黃的時候，放入香菇丁！繼續中小火翻炒！

9. 待香菇丁充分吸收五花肉的油脂和香味後，香菇丁變得更加油潤，放入洋蔥酥！

10. 繼續煸炒，此時香氣四溢！

11. 加入2勺生抽，幾粒冰糖，翻炒均勻！

12. 看一下顏色是否紅亮，生抽不必加太多，後面收汁的時候，顏色會加深！

13. 鍋中加熱水，大火燒開！

14. 去掉表面的浮沫，大火煮一會兒，爲了去除五花肉的異味！

15. 蓋上鍋蓋，中小火燉制四十分鐘！

16. 火別太大，老話說“緊鍋魚，慢鍋肉”，燉肉一定要小火慢燉，才能燉出滋味十足的好味道！

17. 等着滷肉成熟的時候，咱也別閒着，把小油菜提前燙好，雞蛋煮熟！

18. 把煮熟的雞蛋放到滷肉鍋裏繼續滷，可以多放幾個雞蛋，這樣明天的早餐又有了不是？😁😁

19. 差不多快到時間了，嘗一下肉是否軟爛，如果沒有問題，就加入適量食用鹽，大火收汁即可！

20. 噹噹噹！趕緊來碗米飯，配上一勺香氣撲鼻的滷肉，哎呦！給個皇帝也不換呀！🤗🤗

21. 配菜可以換成自己喜歡的青菜，記得一定要焯水哦！另外多做出來的滷肉可以用來拌麪條，放在冰箱裏冷凍起來！隨取隨吃，也十分方便！吃之前一定要加熱熟了再食用！

小貼士

大家別被太多的步驟嚇壞了！我這次把每步都詳細記錄了，所以看着步驟有點多，其實做起來很簡單的！
      雞蛋可以按照家裏人口適當增減，也可以多放幾個雞蛋，做出滷蛋，平時做早餐或者零食也行。
      此處的小油菜可以換成自己愛吃的青菜，比如生菜，胡蘿蔔，木耳等，都是很爽口的！
      一滷三吃，不要太方便！多餘的滷蛋可以當早餐，滷肉可以拌麪，也可以拌飯！多炸至的洋蔥酥還可以拌涼菜！一滷在手，真的吃喝不愁啦！
      如果有沒有不明白或者沒有說清楚的地方，大家可以給我留言！希望大家都可以做出這碗簡單的滷肉飯！