鹹豬手

美食不需要故事，只需要一個理由，就是饞！

用料  

鹹豬手的做法  

1. 挑豬蹄。買了3只像樣的肉肉蹄，別買瘦的，幹了都沒肉了

2. 讓老闆幫你拿大斧頭從中間劈開

3. 準備好鹽，開始撫摸它的收收，揉捏着，要有愛不釋手的感覺，反覆拿捏15分鐘，讓鹽吃進去，塗均勻，別縫裏沒塗到時爛了生蛆。。。

4. 最後上面一層鹽，搓不進去了，就可以精緻一天了，找陰涼地方一放，等鹽滲透

5. 等待一夜中～～～

6. 然後拿到外面通風，那條肉忽略吧，之前就是留照片，沒想傳下廚房，那條肉同事跟着湊熱鬧自己弄的，醜醜der

7. 外皮開始幹了，因爲要過週末，就裝好收回家了

8. 回家擺好繼續通風，每天翻翻，有地掛就掛上，我這風乾了1周，已經表皮硬了，想收藏的就放冰箱，不收藏的可以開燉了

9. 放水裏泡一小時，放鍋裏，放了幾片姜，清水就行了，不要放鹽，本身就鹹的，小火慢燉，我燉了2小時，湯都奶白的，風乾後的香氣啊😊

10. 風乾完再做，軟爛，筋還有嚼勁，吼吼，記得多放水，我吃了半片，喝了一下午的水。。。。或者可以多泡2小時，記得換水