蕃茄醬版魚香肉絲

娃超級愛吃的一個菜，能多吃一碗飯😋😋

用料  

蕃茄醬版魚香肉絲的做法  

1. 醃肉：幹澱粉（少放，放多了炒菜會有渣渣）、食用油、料酒（少放，不然料酒味道太濃）、胡椒粉（看個人喜好）。碗中放入以上調料，瘦肉絲，攪拌均勻，靜置備用。

2. 各種蔬菜配料切絲絲，量看個人愛好，我是爲了讓娃多吃些菜所以菜多些。

3.        醋（老陳醋減半）、白糖、生抽、雞精、清水
           比例：4:3:2:1:2
           我覺得這個汁的比例可以按個人口味微調。

4. 鍋裏放入比平時炒菜多一些的油，油熱後倒入肉絲，大火炒至發白，盛出備用。

5. 鍋裏放油，油熱後放入用水調過的番茄醬，翻炒一下下，放入蔥末、薑末、蒜末，炒出香味倒入肉絲。翻炒幾下，倒入胡蘿蔔絲、圓椒絲、黑木耳絲。翻炒均勻後倒入魚香汁，放鹽調味。

6. 翻炒至喜歡的熟度，水澱粉（少放）勾芡出鍋。

小貼士

1.澱粉一定不要多。2.如果喜歡辣的把蕃茄醬換成郫縣豆瓣醬就可以啦。3.喜歡酸就多放醋，喜歡甜就多放糖，喜歡肉就多放肉，喜歡菜就多放菜，靈活掌握。