芹菜炒木耳 嫩是這樣取經摘出來的

怕hold不住老芹菜的小仙女可以好好愛芹菜了！！
是不是很多人跟我一樣，對芹菜特別有偏見，1是很容易買到老芹菜，第一步就翻車；2是買回來後怎麼炒也感覺老，3是帶着瑟瑟發抖的情緒非常容易造成芹菜庫存，放上幾後看到葉子黃了菜邦蔫了信心全無，漸進絕望，對芹菜見而遠之～
由於最近執行全面營養策略，諮詢xx大廚攻克了芹菜！！

用料  

芹菜炒木耳 嫩是這樣取經摘出來的的做法  

1. 我買的小芹菜，大芹菜也一樣操作，先把老葉子摘掉嫩的留下（芹菜葉子營養豐富）把老一點的芹菜取出老筋，一直是這些老筋阻擋了我愛芹菜！

2. 取掉老筋的芹菜，是不是看起來嫩嫩噠😂

3. 劈開芹菜成細條，然後斜切成段

4. 蔥姜爆鍋

5. 倒入芹菜段和一個紅辣椒點綴顏色，扔1個八角進去，（但是又不必在爆鍋時就扔八角因爲我們只需要一丟淡淡的八角味）增加味道層次感

6. 倒入泡好的木耳爆炒，加鹽，蠔油一丟，胡椒粉一丟，雞粉一小勺，翻炒幾下出鍋。

7. 好好愛芹菜～

8. 這是冷藏放了四五天後的同一波芹菜，可以看到有點發黃了但處理過後依然嫩，加倆雞蛋也不錯

小貼士

這道菜怎麼去除芹菜裏的老筋是關鍵