四喜豆腐

從懷孕到現在我已經30周，已經步入了孕晚期。寶寶的小腳越來越有勁兒的踢我，回憶起孕早期那三個月的確是有些難熬。妊娠反應的強烈，食慾下降，身爲吃貨的我每日也爲吃飯而發愁。我從小挑食就特別嚴重，看別的媽媽懷孕都是特別能吃，恨不得一頓能吃好幾碗飯，說來也怪我從來都沒有那個時候。我的飯量能比孕前稍有能吃但不明顯，只是餓的比較快，每天都要加餐。
對於挑食特別嚴重的我來說，這款四喜豆腐我比較推薦，我吃它就不膩，而且也能吃下飯，我覺得是很適合孕婦的菜品。妊娠早期容易發生噁心、嘔吐、食慾低下，影響了孕媽媽的進食和營養素的攝取，所以要注意飲食調理。
妊娠反應時的飲食調理：
①爲了防止嘔吐嚴重時引起的脫水，可選擇一些含水分多的食品，如：各種水果、西瓜、新鮮蔬菜，這些食品不僅含有水分而且含有豐富的維生素和鈣等。
②可多食寫蛋白質、維生素含量高的食物，如奶酪、豆漿、豆製品、牛奶、雞蛋等、
③少食多餐，不拘泥一日三餐的規定習慣，想吃就吃，晚上可準備一些容易消化的食品，早上起牀前先喝一杯白開水。
④在膳食和食物烹飪中，少吃油膩。
⑤也可以在烹飪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等，使食物略帶刺激，可增進食慾。但儘量少食辣椒。
四喜豆腐適合妊娠四個月以上的孕婦，因爲進入妊娠四個月以後，孕媽媽的情況已經大有改善，早孕的不適反應基本消失，流產可能性減少，但是對飲食營養的關注則絲毫不能放鬆。
此時應該增進各種營養素攝入量，儘量滿足寶寶迅速升長及母體營養素存儲的需要，避免營養不良或缺乏對寶寶升值發育和母體健康的影響。
四喜豆腐含有豆製品，豆製品是每週孕婦不可或缺的食物，還含有雞蛋和肉類，都符合孕婦食物的攝取量。孕媽媽最好每天喝一杯奶吃一個雞蛋，同樣肉類也是不可或缺的。這一道菜可這幾種營養物質全部都包含進來，而且色澤鮮豔，看起來比較有食慾，吃起來不膩口感很好。做法也簡單，比較適合大衆口味。

用料  

四喜豆腐的做法  

1. 豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用

2. 炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出

3. 從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裏面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上

4. 四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘

5. 另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香

6. 然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可

7. 將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用