咖哩牛腩（酸辣口味）

給愛人做飯吃是一件幸福的事，即使我是個廚房新人。

用料  

咖哩牛腩（酸辣口味）的做法  

1. 牛腩洗淨，冷水入鍋焯水（水可多一點），直至開鍋。撇去浮沫，挑出牛腩，肉湯放一旁備用。
   擔心不夠入味可少加鹽。
   

2. 薑切片，蘋果刮泥，其他蔬菜切成小丁，洗淨控水備用。
   蘋果泥加檸檬汁，攪拌均勻，可放冰箱冷藏。

3. 冷鍋加油，油熱下蔬菜丁（小心崩油），簡單炒制，使蔬菜丁微熟，鍋內出汁將蔬菜丁盛出備用。

4. 若鍋裏油不夠，少加點油，冒煙下薑片爆鍋。出香味下牛腩，簡單煸炒下蔬菜丁，將一旁肉湯倒入鍋中。開中小火，燜煮。
   具體時間以鍋內湯汁爲主，當湯汁收剩小半，蔬菜丁用鍋鏟可輕易切斷爲止。

5. 將咖哩塊加入鍋中，化開，攪拌均勻。加蘋果泥，繼續攪拌，小火燉煮收汁。
   不建議蓋鍋蓋，鍋子溫度過熱時，請及時攪拌防止抓鍋底。

小貼士

1.喜歡酸的可多加檸檬汁，蘋果泥也要適量，要不會蓋住咖哩味。
2.個人偏好黏稠咖哩，所以時間均比較長，喜歡湯汁多一點的請縮短相應時間。
3.一個漂亮的擺盤可以增加食慾哦。