杏鮑菇煸牛肉片

你永遠不知道下一盤將炒出什麼菜。。
本來學了個大神的菜譜，打算做乾煸杏鮑菇，結果中途沒有毅力把杏鮑菇乾煸到焦黃，同時又想起冰箱裏剩的幾片滷牛肉，索性就做成了這個。。

用料  

杏鮑菇煸牛肉片的做法  

1. 準備了2個杏鮑菇，事實證明準備少了。

2. 用削皮器把杏鮑菇削成薄片。

3. 鍋裏適量油，入薑末炒出香味。
   倒入杏鮑菇翻炒，翻炒1分鐘左右會炒出水來。不要停，繼續，但翻炒頻率降低，等待水煸幹。

4. 我沒等到把杏鮑菇煸至焦黃，耐心就用完了。。。在杏鮑菇煸至微黃時，加入1小勺耗油，適量生抽。隨即倒了幾片滷牛肉片進去，翻炒半分鐘，出鍋。

小貼士

1.杏鮑菇越炒越少，單炒的話，準備3-4個爲宜。
2.用削皮器削薄片的時候，力道越輕越好，削的越薄越好。