《茄汁油悶蝦仁豆腐》簡單快手 下飯 家常

這真的是一道超級隨和的下飯料理！
簡單不復雜，調味料多放一點，少放一點都不影響成品的美味，簡單來說就是怎麼做都好吃啦！😁

用料  

《茄汁油悶蝦仁豆腐》簡單快手 下飯 家常的做法  

1. 1️⃣先解凍蝦仁
   
   我買的是冷凍蝦仁
   所以必須將蝦仁常溫解凍或泡水解凍
   如果買到是新鮮蝦仁就不用解凍啦😀

2. 1️⃣蒜和姜分別切末備用

3. 1️⃣一根蔥切成小段（要擦乾蔥的水分，不然會噴油的！）
   2️⃣放入熱油，小火炸出蔥油

4. 1️⃣炸成有點像這樣👆就可以取出蔥段，蔥油留在鍋內，等會備用

5. 醃蝦仁：
   1️⃣解凍蝦仁放入大碗
   2️⃣用廚房紙巾擦乾蝦仁上的水分
   3️⃣加入…
   ➕1大勺料酒
   ➕1茶匙玉米澱粉
   ➕1/8茶匙白胡椒粉
   4️⃣攪拌均勻，醃10分鐘

6. 利用剛纔步驟4的蔥油，兩面煎熟蝦仁

7. 像這樣👆
   1️⃣蝦仁煎熟後，取出蝦仁

8. 1️⃣下蒜末，薑末

9. 再……
   ➕3大勺番茄醬
   ➕2大勺蠔油
   ➕1/2茶匙海鹽
   ➕1/4茶匙糖

10. 炒香醬料～

11. 1️⃣下煎熟的蝦仁

12. 2️⃣拌炒一下

13. 1️⃣再加1/2碗的水
    2️⃣煮約1-2分鐘至湯汁濃稠，關火

14. 1️⃣豆腐切塊，微波加熱2分鐘
    2️⃣微波過的豆腐會出水，倒掉水

15. 將煮好的茄汁蝦倒再豆腐上就ok啦！