西芹炒雞肉

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西芹香芹什麼的都好吃啊！
day190718晚餐：西芹炒雞肉+蒜蓉嗆空心菜

用料  

西芹炒雞肉的做法  

1. 雞腿稍微解凍後斬塊，完全解凍後加入少量鹽 澱粉 油 醬油 耗油醃製，加入薑末去腥

2. 醃製雞肉時將西芹洗淨斜刀切小段（要夠斜 不然西芹快炒不好入味😎

3. 空心菜摘去老菜葉洗淨擇成段（喜歡吃葉子可以保留 因爲我買的這把葉子都老了只能全摘遼😶，備好蒜末

4. 熱鍋入油，下雞肉爆炒至七八成熟盛出，用鍋內剩下的油加入西芹炒至斷生，再將雞肉倒入鍋中，翻炒均勻後蓋上鍋蓋稍稍燜一兩分鐘（我喜歡次脆脆的西芹，最後再翻炒一下加入準備好的水澱粉及少許鹽，收汁出鍋！

5. 熱鍋入油加入蒜蓉爆香，加入空心菜以及白醋快速翻炒~空心菜斷生加鹽，繼續翻炒均勻即可出鍋！