海鮮疙瘩湯

用料  

海鮮疙瘩湯的做法  

1. 一個雞蛋打散，放入適量麪粉中，攪拌成顆粒狀，直到變成乾燥的狀態。

2. 蝦仁洗淨，加入料酒和澱粉醃製20分鐘左右。準備一些小青菜，切段。

3. 鍋內放油燒熱，下入蔥花，將醃製好的蝦仁放入鍋內翻炒，變色後加入大量熱水，等待開鍋。

4. 開鍋後放入麪粉顆粒，慢慢放入防止成坨，煮至變色成淡黃色，湯汁濃稠，放入青菜，撒入胡椒粉和鹽。

5. 5分鐘後淋入香油，放一點香菜提味，出鍋👌🏻

小貼士

水放多了的話，出鍋之前可以用澱粉勾芡。