鮮美疙瘩湯
疫情期間炸油條剩下幾斤麪粉,尋思着怎麼消化掉。在北方面館吃的疙瘩湯覺得不錯,週末得空自己做一個。
用料
麪粉 | 100克 |
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
鮮蝦 | 6只 |
豬肉沫 | 50克 |
菠菜 | 一小把 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
花生油 | 少許 |
鮮美疙瘩湯的做法
我按着1-2人份量隨手放的麪粉。多了。最後吃了一半。
注意不要貪心,免得煮的太稠!攪拌疙瘩。
竅門:拿個亂泉水瓶子,蓋子上扎個洞,均勻灑幾滴在麪粉上,用筷子順時針攪拌,形成小疙瘩團後,再灑幾滴水,再攪拌,大概五六個來回,整盆疙瘩糰子就搞定了。非常方便。像這樣扎個小孔
準備其他食材:
1.西紅柿用開水燙一下,去皮,切丁備用
2.菠菜洗淨,切小段備用
3.鮮蝦去頭去蝦線,開背備用開火
1.鍋裏放少許玉米油,燒熱,放入肉沫,煸香
2.把鮮蝦放進去繼續煸炒,直到蝦變紅,出紅油
3.把西紅柿丁放進去繼續炒熟,變軟
4.打進去一個雞蛋,繼續翻炒,雞蛋凝固成型
5.加入一碗清水,煮到沸騰
6.均勻灑入疙瘩糰子,攪拌,煮一分鐘(用前面方法和的疙瘩糰子很細緻,所以熟的快)
7.加入鹽,雞精,菠菜葉子
8.出鍋
小貼士
面要適量,容易太稠。
鮮蝦用油煸炒過更美味,每個配料都是靈魂。