板栗燒雞家常簡單版!
這個時候正是吃板栗的好季節!
平時都買不到那種新鮮的板栗。
然後下面是板栗的營養價值,分享下給大家看看哈~😘😘😘
1、延年益壽 板栗含有豐富的不飽和脂肪酸,維生素和各種微量元素,具有抗氧化,增強免疫力、健腦益智、有抗老防衰的作用。能防治冠心病、動脈硬化、高血壓、骨質疏鬆等中老年疾病。
2、健脾養胃 板栗中含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、礦物質,維生素等,能提供人體活動所需的能量,促進胃腸的消化吸收。
3、止血消腫 板栗生食有解毒止血的功效,可緩解吐血、便血、衄血等。
4、強筋健骨 板栗含有豐富的維生素C和鈣、磷等,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防骨質疏鬆、筋骨隱痛、腰腿痠軟、周身乏力等。
5、治療口腔潰瘍 板栗中含有核黃素以及維生素B2,對口舌生瘡和複發性口腔潰瘍有顯著療效。
6、輔助治療糖尿病 板栗中含有豐富的膳食纖維,這種物質能緩解糖尿病。兩餐之間吃5粒左右既可,不可過多,以免引發肥胖。
7、滋陰補血 板栗可治療陰虛血弱所致的面色痿黃、腰膝痠軟、頭暈目花等。
用料
板栗 | 一盤量半斤多就ok |
三黃雞 | 半隻,一斤多點就ok |
調料 | 見下圖哈,懶得一一列出來了。 |
蒜子 | 多點會更香 |
薑片 | 七八片 |
香蔥 | 可放可不放,放了更香。 |
板栗燒雞家常簡單版!的做法
先教大家剝這個板栗哈~
新鮮的板栗買回來清洗下先。
然後水開倒入板栗煮個五六分鐘就足以。煮好的板栗加點冷水綜合下,不要太涼了,有點燙手的溫度,去用勺子撈出來剝。冷了皮好難熬的。
然後如圖這麼用刀開個口。
再接着一個個剝,趁熱剝,怕燙手的家裏男人派上用場吧……
我可能比較另類,我家男人比我還怕燙。😂😂😂然後熬好的板栗,再次用清水沖洗乾淨哈。
這是我剝好的板栗備用着先,好誘人哦,半生半熟的我都吃了兩個,好甜!
買回來雞肉成塊沖洗乾淨瀝乾水分。不建議切太小塊了。炒的時候會縮水的。
鍋裏不加油,倒雞下去翻炒。
我買的雞挺肥的,出了好多油,所以我沒有加油。如果親買的雞比較偏瘦,就加點點食用油哈~中火慢慢翻炒,慢慢出油,太大火,雞肉要燒了。
炒到這個狀態的時候可以接着下一步啦。
就是有點點焦黃的狀態。這裏插兩個步驟哈,蒜子和薑片切成如圖,留着備用。
蔥段我沒一起拍。也可以不放,親按自己口味來放或者不放。然後這是這道菜需要用到的所有調料。
冰糖,十三香,蠔油,醬油,生抽,料酒。接着放去蒜子和薑片翻炒出香味來。
然後接着下調料翻炒均勻來。
上圖有拍照所示。
至於要問我放多少調料的親,我也不好說個具體的量。
我是一斤8兩的雞,和一斤多點點的板栗,炒了一大湯碗,放了兩瓷勺生抽,一瓷勺蠔油,七八個冰糖,半瓷勺多的老抽,半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。然後親可以按照我這個量做個參考哈。對了,鹽不用放了的。還有雞精也不需要的。
還有就是每個人口味會不一樣。
然後吃辣的小夥伴,這個步驟可以加乾的小米辣一起哈。再接着下板栗翻炒幾下。
加熱開水悶煮一會。一定要加熱開水呀,不然你的雞肉怎麼變老了…… 你就別怪我啦!
雞肉很容易熟,一般開水中大火加蓋悶個五分鐘左右足以。
水的量有點就行了,沒過菜的三分之一的樣子吧,額,我家平底鍋。這是我悶好了的板栗雞,看起來已經很誘人了哦,親記得一定要悶到水快乾的狀態,有一點點湯就行了。還有親喜歡帶湯的,自己控制哈~
反正我喜歡吃乾點的。然後跟我一樣喜歡蔥香味的,出鍋前撒入蔥段翻拌幾下就可以開吃了哈。
哈哈哈~真的好好吃~
小夥伴們動起來吧!美美噠!好看又好吃!😂😂😂
小貼士
雞肉,我選的三黃雞,挺嫩的,價格還美麗!
土雞,可能炒制的時間會長一些。而且土雞也更適合燉湯,個人覺得哈~