tiger媽咪家常菜之炒涼粉（炒燜子）

記得小時候，每次路過炒涼粉的地方都忍不住要來一份。長大了以後，很少在外面吃飯，但記憶裏的那種味道卻時不時的在腦海裏閃現。
在市場上看到有賣燜子的，估計這個和涼粉是一個意思，買回來做起來，嗯，就是那個味道，一個人幹掉一盤子🥏

用料  

tiger媽咪家常菜之炒涼粉（炒燜子）的做法  

1. 將涼粉（燜子）切成小塊，不要太小了，以防炒碎了

2. 準備好蔥、姜、蒜，切成末，將小米椒切碎

3. 將蒜苗切成小段

4. 開火，鍋熱後倒入適量的油

5. 先將切好的涼粉（燜子）倒入鍋中略微煎一下，翻炒幾下

6. 將涼粉（燜子）撥開留出一小空

7. 將小紅椒、蔥薑蒜末放入鍋中爆香

8. 繼續翻炒

9. 加入醬油、五香粉、少許糖繼續翻炒，五香粉可以多放一些更好吃哦。加入少許開水略微燉煮一下

10. 將準備好的蒜苗碎撒入鍋中翻炒均勻

11. 出鍋後將剩餘的少許蒜苗碎撒在成品上裝飾一下，吃的時候拌一下，一個人吃掉一盤子🥏，哈哈😄

小貼士

1、涼粉（燜子）的塊不要切太小，容易碎；也不要切太大塊，不容易入味兒
2、炒的時候要推着鏟子炒，不要大幅度的炒來炒去，容易炒成粥。