不用久站的豉油雞做法

用料  

不用久站的豉油雞做法的做法  

1. 收拾乾淨的雞，放到燒開的蔥姜水裏三提三放。

2. 提前煮好的滷水（+滷料包）燒到80℃，不能燒開哦，溫度高了浸雞就會破皮，不好吃。注：滷料包裏的香料先炒香哦，不用放油炒哈。

3. 把雞放入80℃的滷水中，最小火燜煮40分鐘（需要根據雞的大小調整時間）。如果雞腳踝關節處很容易折斷，就說明雞熟了。

4. 取出浸好的雞放涼，用（芡汁總量）2/3滷水+1/3高湯燒開勾芡，淋到切好的雞上即可。