清爽小白菜雞蛋湯

清爽！舒服！好喝！

用料  

清爽小白菜雞蛋湯的做法  

1. 小白菜切小塊，蔥姜切絲

2. 麪粉加水，調勻備用

3. 打蛋液

4. 鍋中放油，油熱後放蝦皮快速劃拉幾下

5. 馬上放入蔥薑絲翻炒出香味

6. 放入小白菜，然後放鹽，翻炒出少量水分

7. 倒入清水，大火煮到水開

8. 加入麪粉水，煮至再次水開咕嘟咕嘟

9. 大火時，慢慢淋入雞蛋液，雞蛋成型後馬上轉小火，慢慢把蛋花推散，加少許鹽，慢慢攪勻，關火

10. 出鍋前淋兩滴香油(*^_^*)

小貼士

好看的蛋花需要一點點技巧：
*蛋液攪拌越勻越好
*水開後，分散着、慢慢地倒入蛋液
*蛋液都倒進去後蛋也成型了，馬上轉小火!馬！上!轉小火! (如果不轉小火的話時間一長滿鍋都會飄着雞蛋末╮(╯▽╰)╭
*小火後分散着、慢慢地，推開蛋液