土豆片炒肉（豆瓣醬版）

從之前學校門口的成都菜館吃的，畢業了特別懷念，走之前就問了老闆怎麼做的，分享給大家土豆片炒肉的另一個做法，香香香！

用料  

土豆片炒肉（豆瓣醬版）的做法  

1. 準備兩個土豆，一個人吃一個也行

2. 土豆切片，放入清水加鹽去澱粉，泡製10分鐘，備用

3. 豬肉切片（沒照圖片，就是正常切按照量來就行）

4. 切點蔥，我用的是小蔥，只要是蔥就行，備用

5. 郫縣豆瓣醬1勺半（我用的是娟姐牌）、雞精、味精用量調料勺1/3即可。備用。（不需要鹽，因爲這三個已經夠味道了）

6. 放入油，開始炸土豆片

7. 請注意⚠️：一定要等到所有土豆片變硬才能撈出，這樣口感更好，也就是說多炸一會。

8. 炸好後撈出，備用

9. （撈出土豆片剩餘的油可用於炒肉）繼續下油，炒豬肉，等待肉稍微變色下郫縣豆瓣醬一勺半即可，在下蔥花炒一下。

10. 將炸好的土豆放入鍋中，來回翻炒2-3分鐘即可

11. 好的，出鍋！配米飯真香！

小貼士

1.土豆可以用水泡一下，也可以不用，但是就是怕炸土豆時候粘連在一起。
2.炸土豆時候一定要等到土豆變硬在撈出，否則口感不好。
3.下飯神器