姜蔥炒鮮蠔

汕尾是個盛產海鮮的好地方，作爲地道的汕尾人， 餐桌上自然少不了美味的海鮮。這個時節生蠔最爲肥美鮮香，今天就爲大家分享一道美食《姜蔥炒鮮蠔》，希望大家喜歡！

用料  

姜蔥炒鮮蠔的做法  

1. 鮮蠔洗淨，姜切絲，蔥切段，辣椒去籽切絲，(生抽、老抽、燒汁加少許清水勾芡)，

2. 鍋裏坐水燒開，下鮮蠔，稍微焯一下， 過冷水， 慮幹待用。

3. 鍋裏燒熱放油，爆香薑絲， 然後放辣椒、蔥段，再倒入所有的蠔，翻炒兩下，倒入芡汁，  再放入適量的鹽、雞粉，蓋上鍋蓋稍燜一下，  就可以裝盤了。

小貼士

鮮蠔已經焯過水，不要燜太久，太久的話就老了。