姜蔥蠔仔

用料  

姜蔥蠔仔的做法  

1. 買了兩包本地蠔仔回來煮

2. 蠔仔倒入盤內控幹水分，加入2勺生粉，用手輕輕搓洗每一隻蠔仔

3. 慢慢搓乾淨後加入清水反覆沖洗乾淨，直到水變清

4. 洗乾淨的蠔仔，燒開水倒入裝蠔仔的碗中1分鐘後

5. 把開水燙過的蠔仔瀝乾水份備用

6. 蔥切段，姜切薄片，蠔仔用廚房紙吸乾水份備用

7. 鍋內放入適量的油，先把薑片煎黃後放入蔥

8. 把姜蔥撥開，放入蠔仔煎一下，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺鮑魚汁、一勺糖，炒勻2分鐘即可

9. 煮好了，開動😋

小貼士

用澱粉洗乾淨，焯水要時間短，因爲不需要焯水煮熟，否則蠔仔會縮水到很小。