姜蔥焗生蠔煲(砂鍋)

用料  

姜蔥焗生蠔煲(砂鍋)的做法  

1. 準備食材：生蠔+姜蔥蒜+洋蔥+青紅彩椒+香菜。
   把生蠔放碗中，加入清水+食鹽少許清洗乾淨；姜蒜切成粒；青紅彩椒+洋蔥切成片；香菜和蔥切段。
   準備小碗調料汁：生抽1勺+老抽少許+白糖少許+蠔油1勺+白胡椒粉少許+澱粉少許，攪拌均勻。

2. 鍋燒水開，加入花雕酒1勺燒開，倒入生蠔快速焯水約30秒撈出瀝乾水分，用餐巾紙吸乾水分，待用。
   把砂煲燒乾水分，放入食油+姜蒜粒+香菜頭爆香，加入洋蔥繼續炒出香味鋪平整；擺入焯水的生蠔，倒入小碗調料汁，撒入青紅彩椒，大火燒開，蓋上鍋蓋沿鍋蓋淋入一圈米酒轉中火焗30秒，撒入香菜+蔥段即可。

小貼士

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