蔥姜燒仔雞

用料  

蔥姜燒仔雞的做法  

1. 準備材料

2. 雞切成塊，蔥切成段，姜切成片備用

3. 水燒開，將雞放入

4. 水燒開後至７成熟

5. 取出洗淨

6. 鍋中放油，倒入蔥姜

7. 倒入幹辣椒爆香蔥姜

8. 下入雞塊

9. 大火炒後

10. 放入料酒，老抽，胡椒粉

11. 最後倒入鹽即可出鍋

小貼士

１，雞肉在開水中過熟，一是爲了去腥，二是爲了在燒製過程中，時間相對縮短。
２，在此道菜中，蔥姜是提香的，所以熱油，快炒就能激發其香味。