西班牙橄欖油炸西葫蘆

橄欖油炸西葫蘆是一道採用素食、白肉、海鮮相結合的菜譜。用西班牙特級初榨橄欖油，將清淡的食材輔以短時煎炸，帶來色香味俱全的體驗之餘，給你除涼拌菜外的新式選擇，將美味變得更加健康。
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用料  

西班牙橄欖油炸西葫蘆的做法  

1. 西葫蘆連切兩薄片，中間不要切斷

2. 餡料加入適量鹽、薑末、胡椒粉和蠔油，醃十分鐘

3. 再加入香菇丁和大蔥攪拌好備用

4. 將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中

5. 雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、水調成稀稠合適的麪糊

6. 將西葫蘆盒均勻的裹上一層面糊

7. 西班牙橄欖油炸西葫蘆盒至淺黃色撈起瀝乾

8. 擺盤，表面上撒些花椒鹽即可

小貼士

食用橄欖油具有煙點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，反覆煎炸不易產生有害物質，能在食物表面形成保護層，有助於防止食物水分和營養成分的流失，使得這道西葫蘆香菇盒煎炸之後，在保留西葫蘆和香菇兩種素食鮮美的同時，達到營養均衡效果。