老式溜蝦段

最近減肥，晚上一直不吃飯，正琢磨晚上做什麼飯給大爺和小爺吃，恰好姑姑送來了當地海蝦，蝦仁給大爺做了個溜蝦段，剩下部分給小爺做了海鮮蔬菜粥

用料  

老式溜蝦段的做法  

1. 蔥薑蒜切好

2. 處理蝦，頭上可以連帶一塊肉，蝦肉部分剝殼

3. 剝好的蝦仁，去蝦線，（其實野生的海蝦蝦線基本都是白白的）我在這離切開純粹爲了炸出來好看。然後就是調麪糊，雞蛋麪粉澱粉小蔥再加適量的鹽，其實這個麪糊大家可以按照雞蛋餅的麪糊來調，炸出來味道特別香

4. 油溫八成將蝦仁放進去，因爲加了澱粉蓬蓬的特別好看，炸制金黃撈出，放盤待用

5. 黃瓜胡蘿蔔切成菱形，木耳泡發。冷油熱鍋，蔥薑蒜熗鍋，放胡蘿蔔黃瓜，鹽少許，翻炒，將炸好蝦仁和木耳一同放進去，大火爆炒，沿鍋邊烹些醋（不喜歡吃酸可省略），最後將勾好的水澱粉倒入鍋內

6. 出鍋，成盤，老式溜蝦段變好啦

7. 蝦頭的肉拆下來給兒子做了海鮮蔬菜粥，除了蝦和菜啥也沒放，味道特別鮮甜，還是咱當地海蝦霸道啊