糖醋溜肉段

用料  

糖醋溜肉段的做法  

1. 裏脊肉切塊，不要過大，方便食用，放入小盆備用

2. 雞蛋取蛋清，加入澱粉，攪拌均勻，倒入肉中，讓肉均勻裹住

3. 肉下鍋炸，量大可以分批炸，一塊一塊放入鍋內，防止粘連，6分鐘左右全部變色至金黃，全部炸好後重新下鍋炸第二次，3至5分鐘左右撈出控油備用

4. 調配湯汁，湯，醋，水，攪拌均勻，根據個人口味進行調整，放入少量澱粉拌勻

5. 湯汁下鍋，粘稠後，倒入炸好的裏脊肉塊，快速翻炒保證肉的酥脆口感，使湯汁均勻裹在肉上，出鍋

6. 裝飾以胡蘿蔔等食材