[小烤箱大世界系列]烤花生米(少油版)

我家先生特別愛油炸吃花生米，隔三差五跑去滷味店裏買，外面炸的花生米不知道用的什麼油，炸了多少次？還是自己做的比較放心！

對我來說，無論是炸花生米還是炒花生米，都是個技術活，因爲不僅需要時時翻動，而且火候和時間還特別難控制，一陣忙活下來要麼不脆要麼糊了，實在不適合我這樣的懶人！烤箱版的花生米用油少，完全不用擔心炸花生米剩下的油怎麼處理，愛吃花生米的朋友不妨試試！

本菜譜綜合參考了“ZL88”和“小小爲愛走天涯”兩位廚友的方子，謝謝他們的無私奉獻！另外還有一些其它的製作方法，連結如下，僅供大家參考！

大烤箱烤無油版花生米連結：


大烤箱烤噴油版花生米連結：


炒花生米連結：


油炸花生米連結：


微波爐版烤花生米連結：


空氣炸鍋版花生米連結：

用料  

[小烤箱大世界系列]烤花生米(少油版)的做法  

1. 花生米洗一兩遍即可，切勿浸泡，以免脫皮，影響美觀！
   
   材料中花生只有200克，那是因爲我的小烤箱一盤只能烤這麼多，其實一次也可以做幾倍的量，分次烤熟即可！

2. 晾半天或者一夜至表皮無水！
   
   趕時間的話，直接用乾毛巾或廚房用紙擦乾亦可！

3. 不開火，放半勺花生油入鍋翻炒，使花生表面均勻地粘上油即可！
   
   此處參考了廚友“小小爲愛走天涯”的創意方法，原主用的是噴油法，我改爲入鍋翻炒法！

4. 將花生米平鋪至烤盤上！
   
   

5. 不可控溫的小烤箱無需預熱，烘烤5分鐘後略有變色，到顆粒完整！
   
   

6. 倒入盆/鍋裏，再次攪拌均勻！
   
   

7. 第二次烘烤4～5分鐘，不時能聽到爆裂聲即可！
   
   溫馨提示：
   個人烤箱溫度不同，第二次烤的時候盯着點，不要烤焦了！一升的小烤箱一次大約可以烤200克花生，如果花生的量不足一盤，那麼烘烤時間要相應縮短！
   
   

8. 取出烤好的花生米，倒入大盆中，趁熱加少許細鹽，混合均勻即可！
   
   溫馨提示：
   剛烤好的花生米有點軟，等完全冷卻後纔會變酥哦！萬一冷卻後不夠酥，那就重新烤一會吧！

9. 完全冷卻後，密封儲存！
   250克的堅果罐正好一罐！

10. 餅乾罐子也不錯哦！

11. 下面給大家介紹一個非常簡單的去除花生衣的方法，是廚友“ZL88”的創意！

12. 只需一個瀝水籃，原主直接上手抓，我改用硅膠刀壓！

13. 花生衣全都漏下去了，輕鬆搞定！

14. 從此做牛軋糖再也無需購買昂貴的花生碎😂

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