花甲明蝦粉絲煲

學校門口的花甲粉絲是心頭最愛，放假之後太饞了就想自己動手做。
多加了午餐肉和明蝦，更鮮美了～
最最關鍵是簡單快手，20分鐘就能吃上熱騰騰的花甲粉絲煲啦！
這邊是2-3個人的量，食材可以自行增減

用料  

花甲明蝦粉絲煲的做法  

1. 花蛤放水裏泡30分鐘左右，加鹽加一點油，吐沙；明蝦剪須，去蝦線，備用。

2. 粉絲放入溫水中浸泡20分鐘，泡軟就行。

3. 剝兩頭蒜，剁成蒜蓉，或者用料理機打成蒜蓉也行。

4. 炒鍋倒油，待油熱之後轉小火，放三分之二的蒜蓉炒一會，再加入2勺郫縣豆瓣醬，炒至蒜蓉金黃即可。將炒好的蒜蓉豆瓣醬和剩餘三分之一蒜蓉拌在一起，加3勺生抽1勺蠔油2和1勺半的糖，攪拌均勻備用。

5. 金針菇鋪最底部，接着放粉絲，接着放蝦和花蛤、午餐肉。

6. 將調製好的醬倒入煲內，加水和食材齊平。小火燉煮10-15分鐘即可。

7. 香噴噴的花甲明蝦粉絲煲就做好啦！

小貼士

沒有砂鍋的用密封性強一點的燉煮鍋一樣可以，用錫紙包一下煮更香。