宮保雞丁（土豆版）

沒有用豆瓣醬，用的黃豆醬

用料  

宮保雞丁（土豆版）的做法  

1. 準備配料：雞胸肉切塊（用料酒，胡椒，澱粉和鹽）醃製15分鐘，最好用手抓勻。花生米小火煎。其他配料切好備用。

2. 調汁：醋和糖的比例爲1:1，加少許澱粉拌勻

3. 鍋裏放油，油要多，下雞肉丁和胡蘿蔔和黃瓜，炒至變色，將雞肉稱出備用

4. 另外個鍋裏放油，放土豆，油也要多點，炒至土豆香味出來，有點變軟

5. 鍋裏放油，放黃豆醬（豆瓣醬也可以），小火炒勻，放配料，蔥，花椒，蒜，炒出香味，放雞肉丁，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，炒好的土豆，大火翻炒。加入調好的調汁，如果顏色不好看，就放點老抽調色。加入花生，放鹽，生抽調味。

6. 宮保雞丁就好啦！

小貼士

炒土豆和炒雞丁的時候油要多