茭白肉丁（老上海家常菜） 食譜坊 家常菜 2.52W 大中小設定文字大小 用料 茭白 三根 裏脊肉丁 少許 毛豆 少許 料酒 適量 老抽 兩勺 生抽 一勺 糖 一勺 勾芡汁 少許 茭白肉丁（老上海家常菜）的做法 茭白切丁、毛豆少許油煸炒盛出備用、裏脊肉丁浸泡一下冷水去去血水 肉丁瀝乾水份，用料酒、澱粉醃製一下（可以淋一點點油更鎖水嫩滑） 熱鍋冷油滑炒一下肉丁，表面稍微變色即可 倒入茭白丁翻炒 再倒入煸炒過的毛豆 ➕糖、老抽、生抽，翻炒均勻 倒入勾芡汁 收一下汁出鍋 TAG標籤：肉丁 家常菜 上海 茭白 #
