家常油豆腐·小美的美食

我家人基本用來燉湯，不過…小美經過好幾次試驗，發現用家常方法炒來吃味道很好，實驗得出先過水之後再烹飪的味道好很多，直接油炸的過的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道還是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜歡那苦味，咱祛除它。

用料  

家常油豆腐·小美的美食的做法  

1. 油豆腐在沸水中煮3-5分鐘，待其自然冷卻。

2. 冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出，待用。

3. 熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出來爲止。

4. 下蠔油和醬油煸香。

5. 下油豆腐混合均勻。

6. 隨後加入適量的水、適量鹽。

7. 水收幹到合適時，下生粉水勾芡，隨後放入青菜翻炒成熟即可。

小貼士

1.如果不煮的廚友，可用熱水多泡洗幾遍。
2.五花肉一定要添加，因爲煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去，豆製品與動物油融合，味道非常適合我們的味覺。