簡單又美味的家常美食：豆角煎雞蛋

用料  

簡單又美味的家常美食：豆角煎雞蛋的做法  

1. 雞蛋加一小勺鹽打散備用。

2. 長豆角洗淨晾乾水分後切碎如圖，平底不粘鍋燒熱放油，油可放多點，稍後煎蛋要用。

3. 翻炒片刻放一小勺鹽，從小我爺爺就告訴我豆角比較受鹽。所以我放多了一點點鹽😆之後繼續翻炒。

4. 煎到豆角八九成熟了就差不多了，油足夠多，豆角半煎炸，口感很脆很香的。

5. 均勻攤平豆角倒入打散的雞蛋液，轉一下鍋，使蛋液均勻包裹着豆角粒。雞蛋己經放了鹽了，無需再放調味的。

6. 中小火慢慢煎到底下的蛋液凝固了

7. 煎到表面還有一點點蛋液沒凝固時，拿一個和鍋口大小差不多的淺碟蓋上去，然後一手拿起平底鍋一手託着盤底反扣，蛋餅就在碟子上了，這樣翻面的方法很好用，我也是學別人的😜

8. 然後再把蛋餅倒回平底鍋繼續煎另一面還不熟的蛋液。

9. 稍微煎一下就可以關火了，煎至兩面金黃色裝盤。

10. 拿把乾淨的刀切成八塊，當然，切幾塊也隨君喜歡，不切用筷子夾也是可以的😊

11. 擺盤裝飾一下，一道普通的菜瞬間高大上了✌️😋

小貼士

真的超級簡單的一道家常菜，可能新手對鹽的份量不好掌握，我也是靠手感和經驗😅何況還是那句，鹹淡取決於個人喜好哈！