彩椒菌菇燴

這道菜對愛吃菌菇的人來說，是福音，對控制主食的人來說，有點殘忍。米飯上放彩椒菌菇，湯汁拌拌，我又多吃了一碗。

用料  

彩椒菌菇燴的做法  

1. 所有食材洗乾淨。香菇去蒂切4塊，杏鮑菇切片再切塊，蟹味菇去蒂，金針菇剝開。

2. 彩椒切丁。

3. 蒜頭切成蒜泥，豆豉切碎。

4. 糖、鹽、生抽、蠔油調勻，加少許水，不用多，菌菇會出水。

5. 油鍋爆香蒜泥。

6. 加入豆豉炒香。

7. 下入彩椒和菌菇，變軟後加入調味汁。全程大火翻炒。

8. 起鍋裝盤。

小貼士

菌菇品種根據個人喜好。
沒有豆豉，可以在調味汁中加入黑胡椒粉，會有另一種口味。