菌菇燴海蔘

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要準備年菜了，燴海蔘我經常做，也是我家的年菜之一，配上各類菇鮮香入口，今天我用的是蟹味菇，還有海鮮菇、白玉菇都可以的，你也可以試試！yuzyi8

用料  

菌菇燴海蔘的做法  

1. 準備材料，先將海蔘洗淨切絲，紅椒也切成絲，加入蔥薑末，再加鹽、料酒、糖醃10分鐘，蟹味菇去根部洗淨備用。

2. 將西蘭花剪成小朵狀放水裏焯2分鐘撈起備用，起油鍋，先放蟹味菇炒一炒，加紅椒絲，再連汁倒入醃好的海蔘翻炒一下然後加蓋煮沸

3. 也不用放什麼調料了，醃製的時候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了，最後再倒點水澱粉勾下芡，加少量雞精拌勻即可，焯好的西蘭花放盤邊圍成一圈，將做好的海蔘盛到中間就完成了。