豆角雞塊

我用了半隻土雞，燉熟之後只取了一半來燉豆角。

用料  

豆角雞塊的做法  

1. 土雞洗淨剁塊備用。
   
   👉如果不是土雞，請冷水上鍋，水開後焯水三至五分鐘。

2. 準備好姜蒜香料適量。

3. 油熱爆香姜蒜大料。

4. 下雞塊翻炒。

5. 中小火炒至水分收幹。

6. 中小火，倒入一勺料酒、半勺醋去腥，倒入半勺老抽、一勺生抽上色提味，繼續翻炒一分鐘。（喝湯的那種瓷勺）

7. 倒入開水沒過食材，大火燒開轉小火燉煮。

8. 燉雞的過程中準備豆角和青紅椒。

9. 直到雞塊燉熟，加入豆角燉煮，大概15分鐘左右。水少了可以再加一點。
   
   燉煮時間由雞的老嫩度、品種決定。我用的土雞，燉了70分鐘，僅供參考。非土雞大概二十分鐘左右，可以嘗一下。

10. 豆角熟了就放入青紅椒和適量鹽翻炒，開大火收汁。

11. 成品。