家常釀苦瓜

炎熱的夏天吃釀苦瓜剛剛好。

用料  

家常釀苦瓜的做法  

1. 魷魚絲和蔥切碎備用，苦瓜切圈並挖空備用。

2. 熱鍋，放少許油，入魷魚碎爆香，入少許豬肉碎炒香，放蔥花翻炒，將炒料放入豬肉碎。

3. 豬肉碎裏分別加鹽，料酒，生抽，魚鮫，少許胡椒粉和蔥花，一起攪拌均勻後，灑一勺澱粉再次攪拌上勁（不用加水），此時肉餡已做好。

4. 講肉餡填入苦瓜圈中，完成釀製過程。

5. 熱鍋，少許油即可（一會肉餡會出油），苦瓜圈肉餡朝下分別放入鍋，肉餡面煎至微黃。

6. 放蠔油，生抽，鹽，加入沒過苦瓜圈一半的水，中火燜至收汁。

7. 灑蔥花，出鍋，香香的客家釀苦瓜就做好了。熱天來一碗白米飯🍚加釀苦瓜，實在是妙不可言啊🤔。

小貼士

燜煮過程中適當翻動苦瓜，以便更入味哦。