肉末釀苦瓜
苦瓜不炒不燉,搭配豬肉泥,用凱度B7蒸烤箱清蒸一道釀苦瓜,甘甜味美,甘而不苦,清爽不膩,肉餡融入苦瓜的香氣後,甘香濃郁,好吃又營養。
用料
苦瓜 | 1根 |
肉末 | 適量 |
青椒 | 半個 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
蔥姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
輕鹽醬油 | 適量 |
澱粉 | 少許 |
蠔油 | 適量 |
肉末釀苦瓜的做法
苦瓜1根;青椒半個;豬肉餡適量;油適量;鹽適量;五香粉適量;蔥姜適量;料酒適量;輕鹽醬油適量;溼澱粉少許;蠔油適量。
做法及步驟:
青椒和苦瓜清洗乾淨,放在淡鹽水中浸泡10分鐘,苦瓜最好用麪粉搓洗一遍,然後再反覆清洗乾淨。清洗乾淨的苦瓜切段,去籽去瓤,撒點鹽醃製20分鐘,然後清洗乾淨,控淨水分或者用廚房紙擦乾水分。
準備好的豬肉餡加鹽充分攪拌均勻,加入蔥姜碎、五香粉、輕鹽醬油、料酒、蠔油沿一個方向充分攪拌均勻,最後加入適量的油鎖住水分。
半個青椒清洗乾淨切碎,加入到豬肉餡中攪拌均勻,青椒爲可選項,可加可不加。
將拌好的青椒肉餡塞入準備好的苦瓜中,每一節都塞滿。
準備好的釀苦瓜送入蒸烤箱
選擇純蒸功能,100度15分鐘,也可以放在蒸鍋中,水開大約蒸10分鐘左右,視苦瓜段兒的大小而定。
時間到,取出蒸好的釀苦瓜,將盤中的湯水倒入鍋中,再次燒開,加入醬油,蠔油調味,口重的可以加點鹽,然後用溼澱粉勾薄芡,可以滴入幾滴香油。切點香菜和小米椒,灑在釀苦瓜上,好看又調味,然後澆上剛剛做好的芡汁就可以開餐了!