苦瓜釀肉末
用料
| 苦瓜 | 1根（選擇比較飽滿的） |
| 幹香菇 | 3朵 |
| 豬肉 | 100克 |
| 地瓜粉 | 半勺 |
| 蔥花 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 廚邦醬油（不會太鹹，比較甜淡，這樣就不用加味精） | 2湯勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 蒜頭油（蒜頭切末和少許油炸開） | 油：2湯勺 |
| 乾貝 | 少許 |
苦瓜釀肉末的做法
苦瓜切成兩辨，挖掉囊和籽，鍋裏放水煮開，苦瓜放進開水裏燙到七分熟，撈起備用
香菇泡軟，剁碎。蔥切成蔥珠，乾貝用冷水泡軟，捏碎，把香菇末、肉末、蔥、乾貝一同放進小盆子裏，再加入一個雞蛋、少許鹽和雞精，拌勻
把拌勻的肉末用湯勺放進那燙好的苦瓜裏，抹均勻，然後把苦瓜放進盤子裏，入鍋蒸至肉末熟透，切塊裝盤
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醬汁做法：另拿一個小盆子，把蒜頭油、醬油放進去煮開，地瓜粉加入少許清水攪拌均勻，放進蒜頭油裏面一起煮開，攪拌均勻。 把煮好的醬汁均勻淋在苦瓜肉末上，這道菜就完成了
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小貼士
沒有乾貝也可以不下，同樣也好吃的，放點乾貝比較鮮甜
