木瓜燜（炒？）排骨

用料  

木瓜燜（炒？）排骨的做法  

1. 選一隻不要太熟的木瓜，太熟容易煮爛。削皮，把瓜囊的白色用湯勺刮乾淨，並切小塊。

2. 姜切片，蒜用刀側拍扁，排骨用清水清洗濾幹。

3. 開大火，放薑片與蒜頭，再加花生油少許（這樣的先後順序可以防止油濺飛）。鍋燒紅以後，先放排骨稍微炒一炒，加少許料酒、少許生抽。直到排骨五成熟。再放木瓜，翻炒。少許鹽，少許水。蓋鍋蓋，小火燜十分鐘。

4. 上菜啦！！！！

小貼士

青色的生木瓜，需要加少量糖。若是本熟的木瓜，甜度已夠，不需另加白糖。