涼瓜燜排骨

用料  

涼瓜燜排骨的做法  

1. 排骨洗淨，加鹽半勺、生抽2勺、米酒糟1大勺，醃1小時

2. 涼瓜切塊，用鹽水泡，避掉苦味

3. 姜切片、蒜拍碎待用

4. 豆豉若干，洗淨，避腥用

5. 小火煎排骨至金黃

6. 加入姜蒜爆出香味

7. 盛出排骨，用炸排骨的鍋剩下的油和汁爆一下苦瓜至其軟

8. 放入排骨一起加醬油，喜歡甜的可以加適量冰糖

9. 放入砂鍋煲，加適量水

10. 大火燒開，小火燜

11. 排骨和涼瓜都燜得很入味，可以出鍋啦