家常帶魚

本來是準備吃幹煎帶魚，結果不夠酥脆，所以就做成了家常帶魚，重慶話叫du了吃

用料  

家常帶魚的做法  

1. 帶魚解凍，去頭去腮去內臟，竟然有魚蛋。廚房紙巾吸乾水分，裹蛋黃液再裹玉米澱粉，下油鍋炸香，其實已經熟了，尾巴那幾段很香。這條帶魚大了一點，中間段沒炸透。

2. 國內留底油（炸魚的油過濾一下繼續用），炒香蔥薑蒜和花椒，放豆瓣醬，放帶魚，加水，大火燒開轉中火5分鐘，大火勾芡起鍋。