羊肉卷燉土豆

用料  

羊肉卷燉土豆的做法  

1. 土豆切小塊，蔥切末，備好蒜一瓣，金針菇洗好掰好。

2. 一鍋水加料酒煮開，羊肉卷下鍋燙熟，參考涮羊肉的時機，不要煮太久，撈起備用。

3. 起鍋熱油，下豆瓣醬（建議小火，炸的厲害），下糖，炒兩下炒香，加水500毫升左右，下土豆塊，水漫過土豆爲佳。下薑片，蒜瓣，下生抽4勺，料酒兩勺，鹽兩勺。

4. 大火燒開轉中火，15分鐘，下金針菇。

5. 繼續中火十分鐘，下備好的羊肉，翻勻，裹汁，準備收汁。收汁前下蔥末，起鍋。