簡單快手 西蘭花炒肉片

很喜歡吃西蘭花，健康營養味道好，而且西蘭花可以有很多做法，都是很簡單快手的。

用料  

簡單快手 西蘭花炒肉片的做法  

1. 西蘭花剪成小朵，菜梗削去表皮後切片，放入清水（加鹽或小蘇打）中浸泡。

2. 蒜頭去皮切末備用。

3. 豬肉切成小片，加鹽、糖、生抽、澱粉和油抓勻醃製10分鐘。

4. 燒開一鍋水，水中加入鹽和油，下入西蘭花，焯水3分鐘左右，撈出備用。

5. 起油鍋，小火煸香蒜末。

6. 下豬肉片，轉中火翻炒至變色。

7. 倒入焯過水的西蘭花，轉大火翻炒。

8. 大火翻炒2分鐘，加入蠔油，繼續翻炒。

9. 翻炒均勻即可出鍋享用。

小貼士

豬肉片提前醃製更入味，口感更嫩。
西蘭花用加鹽和油的水進行焯煮，可以保持翠綠和帶有底味。
最後加入蠔油或者生抽提鮮，也因此豬肉片醃製用料很少，不然容易過鹹。