小清新紅燒肉

用這配方做出來的紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化！用鮮蔬夾着肉一起吃，清爽不膩，瞬間變成小清新！視頻結尾會介紹吃法！

用料  

小清新紅燒肉的做法  

1. 買菜

2. 用火槍把皮燒成至微焦黃，再用刀颳去焦皮

3. 帶皮五花腩冷水入鍋，煮約15分鐘

4. 再放入冷水中，沖洗乾淨，取出切成塊狀

5. 把五花肉放入不粘鍋中，不放油，小火幹煎至兩面微黃，盛出備用

6. 熱鍋倒油，加入冰糖，小火煮至完全溶解呈現褐色

7. 加入適量老抽，蠔油，料酒，叉燒醬翻炒，加入蒜片，薑片，蔥扎，香葉，山楂片，炒勻

8. 加入清水（沒過豬肉），大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉40分鐘

9. 40分鐘後轉大火收汁

10. 生菜洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切絲，包入紅燒肉，口感清新解膩

11. 饅頭片沾上雞蛋液，放入不粘鍋中煎至金黃，配上紅燒肉，口感酥香濃郁

12. 粗魯博主教你紅燒肉新吃法

小貼士

1.沒有火槍的可以在煤氣爐燒，目的是爲了讓豬肉表皮迅速收縮，從而在燜煮的時候久煮不爛

2.叉燒醬可以提亮紅燒肉的色澤，建議買